减脂人群在集体食堂就餐时该怎么吃？

　　在集体食堂就餐时，做到“有所吃有所不吃”，从而控制油、盐、添加糖的摄入量。保证食物种类多样化，做到荤素搭配，多选择新鲜、天然、少加工的食材；多进食热量低、饱腹感强，且能补充多种矿物质和微量元素的蔬菜；多吃富含优质蛋白的食物；主食以粗粮为主。尽量选择用蒸、煮、炖、炒等方式烹调的菜品，少吃或不吃红烧、煎、炸、熏、烤的食物，少喝肉汤，少吃或不吃油条、油饼、煎包等主食。主动控油控盐，尽量少食用高油高盐的食物，食用前可用温水涮涮。

　　只吃素、不吃肉能更快减肥吗？

　　让人发胖的不是某一种或某一类食品，而是错误的饮食和生活习惯。若要维持正常的新陈代谢与能量消耗，在日常饮食中必须摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。盲目只吃素、不吃肉，可能会造成贫血、营养不良、骨质疏松、消瘦、精神不振、体虚乏力、记忆力下降、内分泌失调等病症，甚至导致早衰。

　　不吃晚饭能减肥吗？

　　不吃晚饭的减肥方法不可取。减肥的关键在于控制总体热量摄入和消耗的平衡，而不是简单地减少一餐。如果长时间不吃晚饭，前期可能会有体重下降的情况，但之后会让身体开启“节能模式”，也就是说基础代谢率会下降。基础代谢率下降后，身体会充分吸收饮食中的热量，并转化成脂肪储备起来，反而不利于减肥。一旦恢复正常饮食，体重会迅速反弹。

　　能局部瘦身吗？有没有快速瘦肚子的运动？

　　人体脂肪代谢是全身性的整体代谢过程。当人体需要调动脂肪参与供能时，全身的脂肪会在神经内分泌系统的统一调配下共同参与分解。因此，不存在局部瘦身的方法。一些肥胖患者属于腹型肥胖，迫切希望先把肚子减下来。但是即使是以腹肌锻炼为主的运动，也不可能只分解腹部脂肪来供能，应该在合理饮食的基础上，开展科学、常规的减脂运动。

　　单靠运动能减肥吗？减脂期应该怎么运动？

　　单纯运动对人体能量平衡的影响有限。只有在科学运动的基础上，配合健康的饮食习惯，才能有效减脂。减脂期应以中低强度有氧运动（减重）为主，抗阻运动（塑形）为辅。建议减脂人群每周进行150至300分钟中等强度有氧运动，至少隔天运动1次；每周2至3天的无氧运动，隔天1次，每次10至20分钟。

　　为什么减肥容易反弹？瘦身后如何避免体重反弹？

　　容易反弹的减肥方式大多不够科学，比如节食减肥，不仅减少了热量摄入，还会使脂肪和肌肉减少，导致基础代谢降低。一旦恢复正常饮食，体重就会反弹。减脂的过程是重塑良好生活方式的过程。要在减脂过程中养成健康的饮食习惯和规律的运动习惯，同时管理好压力和睡眠。

　　（摘自“学习强国”学习平台）